GALARDONADO POR CAVA
OGAL Mezcal destaca en el mundo de los mezcales artesanales, galardonado por CAVA Revista con mellada de plata y una puntuación de 89 puntos en Prueba sensorial COMERCAM 89 puntos “especialidad“.
Una expresión real de artesanía, sabor y herencia.
Nuestro mezcal espadín es elaborado con agave maduro de 8 años, destilado en alambiques de cobre siguiendo técnicas tradicionales.
- ORIGEN Yautepec, Oaxaca
- AGAVE: Espadín (8 años)
- MAESTRO MEZCALERO: Cervando Mendoza
- NOTAS DE CATA: Cítrico, especiado
conoce al equipo
El espíritu detrás del espíritu
OGAL Mezcal nace de la visión compartida de profesionales con trayectorias internacionales, unidos por un profundo amor por México y un compromiso inquebrantable con la calidad, la sostenibilidad y la tradición artesanal. Conoce a las personas que infunden pasión y experiencia en cada botella.
Oscar
Operaciones & Logística | Cofundador
Con más de una década de experiencia en una organización internacional de alto nivel, Óscar aporta una visión estructurada y eficiente. Su precisión en la gestión de operaciones y recursos garantiza la integridad de OGAL desde el origen hasta la botella, equilibrando tradición y excelencia logística.
gerardo
Finanzas & Estrategia | Co-Fundador
Gerardo guía el enfoque financiero y estratégico con una perspectiva global y experiencia en inversiones sostenibles. Asegura que OGAL crezca sobre una base sólida y consciente, transformando números en oportunidades para un futuro próspero y responsable.
ANTONIO
Producción & Sostenibilidad | Co-Fundador
Con un doctorado en Ingeniería Ambiental y experiencia en la industria química, Antonio es el arquitecto de la visión técnica y sostenible de OGAL. Su enfoque une innovación científica y amor por la tierra, garantizando procesos responsables y un profundo respeto por el entorno en cada lote.
LUIS
Desarrollo de Negocios | Co-Fundador
Luis impulsa la expansión internacional de OGAL con su experiencia en banca corporativa y emprendimiento global. Su formación en negocios internacionales conecta la esencia artesanal de OGAL con mercados mundiales, llevando el espíritu de México a nuevos horizontes.
Sabor ancestral, visión global
Nuestra esencia
Origen y tradición
Nacido en Oaxaca y perfeccionado en Tlatlaya, Estado de México, OGAL honra la Denominación de Origen Mezcal. Nuestros maestros mezcaleros, guardianes de un legado ancestral, emplean métodos artesanales —cocción en hornos cónicos de piedra, molienda tradicional, fermentación natural en tinas de madera y doble destilación en alambiques de cobre— para capturar la esencia pura del agave espadín, tobalá, teztate, entre otros, cultivados en nuestros propios campos.
Innovación sostenible
Creemos en un lujo responsable. Nuestra operación es pionera en sostenibilidad integral: la destilería se alimenta de energía solar generada en nuestra propia planta, y aplicamos un modelo de economía circular único, transformando el 100% de los residuos (bagazo y vinazas (Futuro) en productos de valor. Producimos mezcal excepcional minimizando nuestra huella ambiental.
Un Sueño Compartido
OGAL nació de un sueño entre amigos con trayectorias globales (finanzas sostenibles, ingeniería ambiental, negocios internacionales) unidos por el amor a México. Nuestra misión es crear un mezcal premium que refleje respeto por la tierra, por quienes la trabajan y por los rituales que nos conectan a nuestras raíces, ofreciendo una experiencia auténtica y excepcional al mundo. Promovemos siempre el consumo responsable.
Vision Global
Con una estructura internacional optimizada (filiales en México y Alemania) y un enfoque en mercados clave, llevamos la esencia artesanal de OGAL más allá de las fronteras, compartiendo la riqueza de la cultura mexicana con conocedores de todo el mundo.
Tradición Artesanal
Nuestro proceso
En OGAL Mezcal, creemos que las personas detrás de la botella son tan importantes como el proceso mismo. Nuestro equipo está formado por profesionales con trayectorias internacionales que combinan su amor por México, su compromiso con la sostenibilidad y su visión empresarial para dar vida a un mezcal artesanal único.
Agave Organico
1. Cultivo y selección
Seleccionamos agaves espadín maduros (8-10 años) de los valles centrales de Oaxaca, asegurando la calidad desde el origen.
Piñas al horno ahumadas y terrosas.
2. Jima y cocción
Las piñas se jimán y cuecen lentamente en hornos cónicos de piedra volcánica, impregnándolas de aromas terrosos y ahumados..
Tahona Tradicional
3. Molienda
Las piñas se jimán y cuecen lentamente en hornos cónicos de piedra volcánica, impregnándolas de aromas terrosos y ahumados..
Experimenta la fermentación natural
4. Fermentación
El mosto fermenta de forma natural en tinas de madera de sabino, desarrollando la complejidad de sabores característica de OGAL.
Para un mezcal suave y equilibrado.
5. Doble destilación
Realizamos una doble destilación en alambiques de cobre para refinar el espíritu y obtener un mezcal suave y equilibrado.
Experimente la claridad y pureza superiores
6. Reposo y filtrado
El mezcal reposa para asentar sus sabores antes de ser cuidadosamente filtrado para asegurar su pureza y brillantez.
Arte de calidad
7. Embotellado
Cada botella se llena y etiqueta a mano, culminando un proceso que honra la tradición y la calidad artesanal.
Eleva tus Sentidos
Mixología OGAL
Mejora tu experiencia de bebida con los sabores distintivos del mezcal OGAL. Aquí te traemos unos cocteles que no puedes dejar pasar.
Un negroni cabron
CABRONI
Una reinterpretación audaz del clásico Negroni, donde la profundidad ahumada de OGAL Mezcal Espadín se entrelaza con la dulzura herbal del vermut y el amargor sofisticado del Campari. Un cóctel con carácter, ideal para paladares aventureros.
INGREDIENTES
- 1.5 oz OGAL Mezcal Espadín
- 1 oz Campari
- 1 oz Vermut Rojo Dulce
- Cáscara de naranja para decorar
- Hielo
Una paloma con OGAL
Ogaloma
Una sofisticada variación del clásico Paloma, donde el carácter distintivo de OGAL Mezcal se fusiona con cítricos frescos y toques de agave.
INGREDIENTES
- 2 oz OGAL Mezcal Espadín
- 1 oz jugo de toronja fresco
- 0.5 oz jugo de limón fresco
- Refresco de toronja
- Sal de gusano para el borde (opcional)
- Rodaja de toronja para decorar.
Con mezcal es mejor
Oaxaca Old Fashioned
El carácter ahumado de OGAL Mezcal Espadín redefine el Old Fashioned. Equilibrado con néctar de agave y amargos aromáticos.
INGREDIENTES
- 2 oz OGAL Mezcal Espadín
- 1 cucharadita de néctar de agave
- 2 dashes de Amargo de Angostura (o amargo de mole)
- Cáscara de naranja para decorar
- Hielo (preferiblemente un cubo grande)
Con OGAL
Margarita Ahumada
La clásica Margarita se transforma con el toque ahumado y vibrante de OGAL Mezcal Espadín. La combinación perfecta de agave, lima fresca y licor de naranja.
INGREDIENTES
- 2 oz OGAL Mezcal Espadín
- 1 oz Jugo de Lima Fresca
- 0.75 oz Licor de Naranja (Triple Sec o Cointreau)
- Rodaja de lima para decorar
- Sal para escarchar (opcional)
- Hielo
